Основная цель Департамента кашрута при Главном раввинате России: содействие в повышение конкурентной способности российских производителей на мировом и внутреннем рынке продуктов питания.
Орган по сертификации выполняет следующие функции:
Организует и проводит сертификацию продукции;
Выдает сертификаты соответствия и разрешения на применение знака соответствия;
Проводит консультационные услуги.